关于安茶的诞生时间、名字来源、茶类归属等问题，业界至今都没有公认的答案 ，《中国茶经》也是到了 2011 年的修订版本才有了“安茶”的踪迹。这都和安茶在祁门制茶史上长达半个世纪的“缺席”脱不了关系。有茶友可能要问了“安茶 ，不就是六安瓜片吗 ？”或是《红楼梦》中贾母拒而不喝的六安茶。认为安茶、六安茶、六安瓜片说的是同一样东西的 ，确实大有人在 。事实上，它们是三种不一样的茶，但都和“六安”扯上了关系，看似剪不断理还乱。要理清这个“三角关系”，还得先从六安茶的历史说起 。
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